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2018年、須磨海岸で養殖が始まった2つのサーモン。水揚げ1ヵ月前から、エサに異なる素材を加えることで、味に違いが出ます。灘の日本酒（福寿）の酒粕を与える「神戸元気サーモン」は、コラーゲン豊富でさっぱり味。
神戸ワイン用ぶどうの搾りかすを与える「神戸須磨サーモン」は、身が鮮やかな朱色で脂があっさり。
どちらも神戸のお酒の副産物を活用しています。切り身や加工品は、下記の直売所などで購入でき、扱うレストランも増加中。日々研究を重ね、育てられているご当地サーモンです。
購入できる場所
神戸市漁業協同組合直売所すまうら水産直売所
その他
神戸市内の直売所など